肉沫+茄子

作者： 宠妻食堂

肉沫➕茄子：夏天除了带来了艳阳，还有一颗懒懒的心。于是它就出现了，制作简单，就米饭的不二选择，肉汁浇在米饭上，夹上茄子，简直美味的极致。大家快动起手来，做一道吧。

用料

• 青红辣椒
• 盐
• 醋
• 肉末
• 蒜
• 糖
• 酱油
• 蔬菜

肉沫+茄子的做法步骤

步骤 1

肉沫，茄子，蒜蓉，葱花这些都提前切好（我觉得颜色不够就切了些青红辣椒丁来加颜色，根据个人喜好加哦）

步骤 2

热火凉油哦（因为茄子吸油大，所以油也相比于炒菜要多）

步骤 3

油热了之后，加入蒜蓉和葱花爆香（注意火候时间的把握，不然就炸糊了）

步骤 4

放入肉沫，翻炒，变色后加入白糖，酱油，生抽，盐

步骤 5

加入切好的茄子，倒入少量啤酒，添点水，翻炒

步骤 6

煮4分钟左右，让茄子入味。看汁的量，不能太多。

步骤 7

放入辣椒丁，少放一点醋，翻炒一下就可以出锅了（如果汁还是多，那就大火收汁）

步骤 8

出锅后，在上面撒一点葱花。（跟大家学的，说加上些葱花卖相好）

步骤 9

肉沫茄子就米饭，简直不要不要的，专门拿了个勺子，把肉沫直接浇到米饭上。好吃！

肉沫+茄子的小贴士

1.油的量把握好，少了不行，多了菜就有点腻了。 2.火候把握好，不然会出现糊锅的情况。 3.辣椒和醋是选调的，根据个人口味来定。

菜谱创建时间：2019-07-13 17:50:31