内蒙羊肉烧麦正宗包法和调馅（视频）

作者： 老脖筋少女

我是嫁到内蒙的东北姑娘。本身就是吃货的我，在第一次吃内蒙羊肉烧麦的时候，简直惊为天人啊……咋那么好吃呢。 更新更新⭐⭐用量更加准确！！ 特意拍了当地烧卖馆子的包烧卖手法视频，以及咨询了配料情况。

用料

• 羊肉 一斤
• 黄皮洋葱 1.5个
• 山东大葱 1.5根
• 姜 四两（一斤羊肉四两姜）
• 盐 适量
• 胡麻油 适量
• 熟欠（热水冲的淀粉水） 少量

内蒙羊肉烧麦正宗包法和调馅（视频）的做法步骤

步骤 1

仔细看手法。 右手掌托着烧麦皮，左手放馅料。想象着你的右手套着一个“塑料袋”，把馅料一下子抓进你的“塑料袋”（烧麦皮）里的感觉。 包的时候右手透过烧麦皮轻轻捏紧一下烧卖的身体，然后左手把放馅料的工具（最好用筷子）快速抽出来。一个烧麦就包好了。

步骤 2

调馅： 羊肉瘦多肥少，要切成略大肉粒，才会有口感（不能用绞肉机，太碎不行。）羊肉里放点水，把水搅进去，肉会变嫩。 姜，洋葱，大葱，分别切末，放进羊肉馅里。 放盐，胡麻油，熟欠，搅拌均匀。静置二十分钟。就可以包啦。

步骤 3

羊肉烧麦配砖茶。正宗！美味！

步骤 4

外皮爽滑劲道，内馅鲜嫩多汁！

内蒙羊肉烧麦正宗包法和调馅（视频）的小贴士

调料就只有盐和胡麻油，少量熟欠。别的都不需要。

菜谱创建时间：2019-06-19 09:44:53