超下饭的辣炒花生茄子

作者： 深秋不眠夜

曾经每年夏天 茄子上市的时候 妈妈都会做会 如今已成为回忆 这是妈妈带给我特别有温度的菜 只属于我的

用料

• 五香豆
• 花生、黄豆 适量
• 花椒 15－20粒
• 大料 1个
• 香叶 1片
• 主料
• 茄子🍆 2个
• 辣椒 2根
• 盐 适量
• 花椒 5粒
• 大料 半个或1个

超下饭的辣炒花生茄子的做法步骤

步骤 1

花生、黄豆，不用泡，加水，调料直接煮开后，煮五分钟，关火！泡五小时以上，花生，黄豆都舒展开即可！这个方法煮出的花生比较脆

步骤 2

茄子，辣椒切丝！辣椒选择自己能承受的辣度，但真的越辣越好吃，茄子选择细长的长茄子最好吃！

步骤 3

锅内放油，花椒，大料，烧至微微冒烟，加入辣椒丝炒香！油不用多，茄子不吃油，正常炒菜量即可

步骤 4

加入茄子一起翻炒，中间多次搅拌，刚开始油很容易被吸进茄子里，但随着煸炒时间的增长，油脂又都会煸出来

步骤 5

茄子炒软后，加煮好的花生，黄豆，盐，炒匀，出锅即可

步骤 6

炒茄子的过程一定不要加水!

菜谱创建时间：2019-06-18 07:08:37