黑胡椒蒜子牛腩

作者： 吴小厨碎碎的生活笔记

今天小厨做的这份黑胡椒蒜子牛腩，让人食欲大开，恨不得来几碗白米饭搭配吃。牛腩炖煮得十分软烂入味，咬一口，牛腩的香气在齿间散开，肉又十分弹牙。撒一层胡椒粉，美味不可挡！

用料

• 牛腩 300克
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 黑胡椒粉 适量
• 蒜瓣 1碗
• 姜片 6片
• 冰糖 1小把
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 油 适量

黑胡椒蒜子牛腩的做法步骤

步骤 1

1.牛腩去血水，切块备用；洋葱和胡萝卜也切块备用；蒜去皮整蒜备好。

步骤 2

2.牛腩冷水下锅，加入姜片，煮开后撇开浮沫，再将牛腩放入温水中洗净沥干备用。

步骤 3

3.锅中倒入多一点的油，加入蒜瓣，小火煎至两面焦黄，捞出备用。

步骤 4

4.锅中留底油，加入牛腩翻炒至表面略微金黄，再倒入黑胡椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油翻炒上色

步骤 5

5.继续加入没过食材的水，大火烧开后转小火继续炖煮1.5小时。

步骤 6

6.加入胡萝卜块继续炖煮15分钟。

步骤 7

7.加入洋葱块炖至洋葱软烂

步骤 8

8.最后加入之前煎好的蒜子拌匀，调入适量盐、现磨一些黑胡椒粉调味即可开吃！

菜谱创建时间：2019-06-16 21:45:02