腊肠焖饭

作者： 吴小厨碎碎的生活笔记

家里寄过来的川味腊肠，不多，做了最爱的腊肠焖饭，简直香喷喷，米饭通通被干掉。 欢迎关注我的个人美食微博：吴小厨碎碎的生活笔记，每天更新一道自制精美菜谱。

用料

• 腊肠 1-2根
• 大米 适量
• 毛豆 小把
• 香葱 1根
• 小米椒 适量
• 香油 2滴
• 生抽 2勺
• 盐 少量
• 食用油 2滴

腊肠焖饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净浸泡20分钟

步骤 2

腊肠放入冷水锅里煮至半熟，拿出洗净过后，切成斜片备用。毛豆剥皮清洗备用; 香葱切小段; 小米椒切小段备用。

步骤 3

砂锅内加入比平时煮饭多1/2的水，加入盐和2滴油，加盖小火焖煮

步骤 4

米饭煮至7-8成熟时，撒入毛豆，码好香肠片继续加盖小火焖煮 米饭水即将干时淋上2滴香油和2勺生抽调好的汁儿。关火，继续静置7-10分钟，用锅内余热收干。

步骤 5

撒上香葱和小米椒粒即可出锅啦 看看我们做的焖饭有多香

腊肠焖饭的小贴士

1.煮米饭的时候先大火烧开，后面就一直用最小的火焖煮 2.我用的是老家带的香肠，类似于川味腊肠，是半肥半瘦的碎肉做成的，大家选腊肠的时候尽量也这么选，因为后面煮的时候腊肠的油会渗透到米饭里特别香，也可以防止米饭糊锅。

菜谱创建时间：2017-01-21 17:08:06