巧克力脏脏蛋糕

作者： 遇淑麻麻的下午茶

浓郁的巧克力香味，弥漫整个口腔……

用料

• 低筋面粉 50克
• 水 50克
• 白砂糖 40克
• 色拉油 40克
• 鸡蛋 3个
• 可可粉 10克
• 巧克力甘纳许
• 淡奶油 20克
• 巧克力 15克
• 淋面
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 15克
• 巧克力甘纳许 12克

巧克力脏脏蛋糕的做法步骤

步骤 1

油加热，面粉过筛加入，搅拌均匀，待冷却后加入蛋黄，这个时候会很干，成一坨，没关系，加入水，最后搅拌成细腻状态

步骤 2

打发蛋白，分三次加入白砂糖，打发成中性状态

步骤 3

挖取一部分到巧克力面糊里，搅拌均匀，然后再倒入到蛋白糊里

步骤 4

放入预热好的烤箱，150度45分钟

步骤 5

蛋糕晾凉后，开始制作巧克力甘纳许，巧克力隔热水融化，加入淡奶油，搅拌成光滑的甘纳许

步骤 6

淡奶油加入白砂糖一部分甘纳许打发到有纹路

步骤 7

蛋糕胚中间挖个洞，把淋面奶油注入进去，铺满整个面，最后装饰一下，撒点可可粉，和巧克力甘纳许网格部分

巧克力脏脏蛋糕的小贴士

烫面是为了让蛋糕口感更湿润，细腻

菜谱创建时间：2019-06-09 15:24:46