磨牙的巧克力小圆饼

作者： 谷倉

这是一款适合磨牙但不至于锻炼咀嚼肌的小圆饼 是我妈妈的最爱，她拿这一块儿能磨牙磨好久，我问她为什么吃的这么慢，她说因为越嚼越香，越嚼越觉得精髓在后面，所以要慢慢吃才能叫品味😂，真是很懂生活的精致“女孩”了 ❀.(*´▽`*)❀. 方子能做小圆饼14块，口感稍硬且酥脆，不是阿拉伯棒那种硬，不锻炼咀嚼肌 *甜度请仔细看配方说明

用料

• 低筋面粉 180克
• 黄油 80克
• 鸡蛋 1个中等大小，55g左右
• 牛奶 20克
• 白砂糖 8克
• 苏打 1.5克，小号量勺1勺半
• 巧克力豆/碎 60g
• 我用的黑巧，再加上方子糖少所以成品不甜香苦，如果你平时不吃黑巧那就用不高于50%的巧克力

磨牙的巧克力小圆饼的做法步骤

步骤 1

黄油软化，不要太软，能戳动就行，加白糖，用打蛋器搅打一会

步骤 2

打到这个程度就把一个鸡蛋整个打入继续搅打，不用分次加入

步骤 3

刚加鸡蛋后黄油这样，不要怕继续搅打

步骤 4

继续搅打，慢慢的就会变成如图的状态

步骤 5

分两次加入牛奶。每一次都搅打均匀。最终打发好的黄油看起来蓬松轻盈

步骤 6

将巧克力豆放进去。电动打蛋器搅打几下，至巧克力豆散布均匀

步骤 7

面粉和小苏打混合均匀过筛，接下来用我的懒人大法，用电动打蛋器直接搅打黄油和面粉，可以先在不开开关的状态下翻拌几下，以免面粉飞的哪都是，直至初步混合均匀，如上图状态

步骤 8

用手将油面颗粒抓揉均匀，取一小块儿面团儿，揉成圆球状

步骤 9

均匀码在烤盘上轻轻按扁，不要太用力，稍微按扁一点点就可以，不然最后就不是圆滚滚可爱的样子啦

步骤 10

烤箱180度，如果有热风功能，就用风炉烤17分钟，其中13分钟后将油布或是实底烤盘撤掉，直接放烤网上继续烘烤，这样更均匀 如果没有热风，就烤23分钟左右 最终出来的小圆饼是硬且酥脆的

步骤 11

刚烤好的小圆饼是软的，晾凉后才会慢慢变硬。因为饼干比较厚，所以里面全部酥脆要多放置几个小时再装带，夏天的话时间可能要更久，因为湿气交大

菜谱创建时间：2019-06-06 07:47:31