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入口即化的蒸水蛋的做法

入口即化的蒸水蛋

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作者: 姜美人
姜美人
这个蒸水蛋算是我比较拿手的,还从未失败过,今天拿出来和大家分享一下。做好最基础的蒸水蛋后,平时也可以变个花样,在里边加点蛤蜊、虾什么的换换口味。

用料

入口即化的蒸水蛋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋清洗干净,再准备一碗温开水(40度左右即可)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开鸡蛋(蛋壳不要扔),然后将鸡蛋打碎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候鸡蛋壳就派上用场了,按照1:2.5的比例(即一个鸡蛋加入两个半鸡蛋壳的温开水),把温开水加入鸡蛋,再根据个人口味加入少许盐搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用过滤豆浆的筛子把蛋液过滤掉浮沫

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸锅,盖上盖子(没有盖子的可以用保鲜膜盖上)防止蒸的过程中水蒸气滴落,水开后转小火再蒸10分钟,关火,用余温再捂两三分钟即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入味达美,滴点香油,一碗入口即化的嫩滑水蛋就大功告成了!

入口即化的蒸水蛋的小贴士

一定要用温开水,鸡蛋和水的比例1:2.5(个人觉得这个比例比较合适),水开后要转小火

菜谱创建时间:2019-06-04 19:38:12
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