蒸出瓷实的包子

作者： 小鹿儿茸茸

以前的包子馒头总是会塌，我塌我塌我塌塌塌得一塌糊涂……😂现在我知道怎么回事了！今天刚刚蒸熟两屉肉包子和糖包子！完美！哼哼哼哼哼！

用料

• 面粉 克
• 酵母 克
• 白糖
• 碱面
• 水
• 红糖

蒸出瓷实的包子的做法步骤

步骤 1

面粉里加点白糖，这是给酵母菌的贿赂，它们吃了会很嗨～酵母用不烫手的温水化开和面。发面要点：一 要硬一点，千万不要软不拉几的，具体来说就是面粉加水和面，最后剩一点干面粉在盆里的时候就和面。 二 发好以后，就是图片里满是蜂窝眼，体积二倍大以后，加一点点碱面水揉匀排气。

步骤 2

排气以后再等一会，看面团它自我膨胀，到到一倍大，分剂子。

步骤 3

包！

步骤 4

包好以后，屉上刷油或者铺屉布（我懒得花钱买，但是我认头刷屉于是我就抹油）。摆的时候，大家保持距离，一定给它二次自我膨胀的机会！大大方方的给机会，别犹豫，记得给包子们盖上，不然满变木乃伊——皮干到你会哭……差点忘了说时间：膨胀个八分钟十分钟就可以了～

步骤 5

开火，冷水开火，由冷到热，冬天来了夏天也不远了～知道不～水开以后，蒸15分钟！这意味着什么？水，要放够啊！不然就等着锅底黑吧……哈哈哈哈哈哈……关火以后，别猴急揭盖子！等5分钟，耐心点，5分钟以后再揭开，就会看到图片里面一样一样的白胖子了！

步骤 6

这是肉包子，没有塌的肉包子！！！鸡冻～～

步骤 7

糖包子，面是贼好的，红糖里面面粉搁多了……得，省的烫后脑勺了……大概其就这意思，吃馒头包子以后靠自己不发愁了～

蒸出瓷实的包子的小贴士

时间点：15分钟（水开以后蒸的时间） 5分钟（关火后等待揭锅时间） 和面要硬一点，要有二次发酵。 这一顿我吃了八个包子……好糖包比面包好吃！反正我是不会胖的……真的……

菜谱创建时间：2019-06-03 15:21:20