宝宝超爱吃🌸外酥里嫩煎茄子

作者： 嗨皮妈妈0324

我家小嗨皮有点小挑食，比较喜欢好咬的，然后又喜欢面食，所以就做了这么一道又像菜又像主食的煎茄子，配上一碗小米粥，简单的早餐解决。 小孩子挑食讲道理不通，只能做妈妈的多费心换换花样，我家的炒茄子不爱吃，这么做还挺喜欢吃的。

用料

• 茄子 1个
• 盐 1.5克
• 水 50克
• 油 10克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 小半碗（吃饭的碗）

宝宝超爱吃🌸外酥里嫩煎茄子的做法步骤

步骤 1

1⃣茄子去皮切块，厚度大概3到5毫米，别太厚。分层撒上薄薄的一点盐静置三五分钟，茄子会出点水，那样煎出来的好吃一些。盐别撒多了。

步骤 2

2⃣小半碗面粉，一个鸡蛋，少许盐，水少量多次添加，搅拌成面糊，浓稠度看下面的视频。太稀了挂不住的。

步骤 3

面糊搅拌均匀无干粉，我觉得手动打蛋器挺好用，没有的话用筷子多搅一下也是一样的。

步骤 4

4⃣平底锅倒少许油烧热，转中火。

步骤 5

5⃣把茄子放面糊里两面裹上面糊放锅里煎，第一锅油不太热咱们可以用中火，定型之后翻面，用筷子好操作一点，注意拿筷子的手别碰到锅边别烫着了。

步骤 6

6⃣自己注意调节火哈，感觉大了就调小一点，油不够了可以添点，玉米油，葵花籽油啥的没有很浓的味的那种就行。

步骤 7

7⃣煎到两面金黄有一点酥的时候起锅，有那种漏网放漏网上最好，我没有，因为贴着盘子的哪一面不透气会慢慢回软。

步骤 8

洗洗手开吃了，配上小米粥，完美。还可以加一点番茄酱。

宝宝超爱吃🌸外酥里嫩煎茄子的小贴士

面糊别太稀了，太稀挂不住。

菜谱创建时间：2019-05-31 19:31:33