薄薄春卷皮

作者： 宁妈小厨

参考了别人的菜谱，实际制作中有修改配方，本菜谱仅作为自己记录备忘，非原创。感觉烙饼太费时了，20张烙了一个多小时，还是去街上买吧。如果有两个锅两边一起烙应该可以快一小半的时间。

用料

• 面粉 300克
• 盐 2克
• 冷水 360-370克
• 油 10克

薄薄春卷皮的做法步骤

步骤 1

面粉+盐+水，拌匀，加入油，拌匀。水的份量自己把握，原方用330g水，我觉得太稠，就加了水，大概360-370g左右。油我随意倒的，没秤重，大概10-15g。静置20分钟左右。

步骤 2

平底锅小火加热(电磁炉600W)，转最小火(120w)用硅胶铲将面糊薄薄地涂一层锅上，火开到600w，如果有洞烙的时候可以轻轻地薄薄地补满。

步骤 3

中间凸起，周围卷起，就可以揭起了，放一旁放凉。很薄哦！第一次做，前两块用硅胶刷刷的，太厚了，第三块开始用硅胶铲，先从周围刷一圈，最后刷中间，因为电磁炉中间更热。准备下一块时火又调到120W，刷好面糊后再调到600W

步骤 4

很薄吧！第一次烙没经验，下次争取烙30个。但好费时，不想再烙了！

步骤 5

放凉的再叠一块。

步骤 6

满意！下次如果烙的话，一定要两个锅两边同时烙，应该会省时很多。

菜谱创建时间：2019-05-26 20:54:16