【0107】如何处理猪舌 <302小厨房>

作者： 302小厨房

处理猪舌远比想象中简单的多。 这里介绍的处理方法尤其适用于需要后续切片烹饪的猪舌。

用料

• 猪舌 2条

【0107】如何处理猪舌 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

将猪舌放入较深的锅中，加入足量的没过猪舌的水

步骤 3

煮开3min即可

步骤 4

之后捞出沥干水分，等不烫手即可下一步操作

步骤 5

用刀轻轻的刮去表面的舌苔

步骤 6

如果有稍微坚固的舌苔，可以用刀尾部轻轻刮，尽量不要刮破猪舌的肉的部分

步骤 7

对比一下

步骤 8

是不是感觉很有成就感

步骤 9

可以切成薄片之后继续烹饪，冷冻一下其实更好切

【0107】如何处理猪舌 <302小厨房>的小贴士

1，如果之后需要切片继续炒制，猪舌就一定要控制锅热水的时间，时间过久就熟的太多了不好进味了，表面舌苔熟透即可； 2，刮完舌苔后的猪舌可以放入冰箱冷冻室冷冻一段时间，这样更容易切片。

菜谱创建时间：2019-05-25 20:48:07