鲜虾韭黄水饺-食材多样，营养才会多样

作者： Michelle米歇尔

没事琢磨饺子馅 因为儿子不太爱吃海鲜 唯独鱼虾还能吃进去 为了让他多吃点高蛋白食物 周末给他包鲜虾韭黄水饺 另外还加了他最喜欢的冬菇 还有我喜欢的黑木耳 这几种搭配在一起 实在是太鲜香了 营养是不是杠杠滴😂 还有，我觉得还可以加一点马蹄 马蹄爽口清热 喜欢的同学也不妨试试😄

用料

• 韭黄 约200克
• 猪肉 约200克
• 虾仁 约150克
• 黑木耳 约3朵
• 干冬菇 约18个
• #调味料：
• 花生油 适量
• 生抽 适量
• 糖 约2克
• 胡椒粉 约1克
• 蚝油 约2勺
• 盐 约4克
• 鸡精 约2克

鲜虾韭黄水饺-食材多样，营养才会多样的做法步骤

步骤 1

冬菇用热开水泡发3个半小时 一定要用开水浸泡哦 然后剪去冬菇根部 挤出多余水分 切碎备用

步骤 2

猪肉选择肥瘦相间的部位 剁成肉馅

步骤 3

黑木耳提前泡发 切碎备用

步骤 4

选用活虾 热水烧开把活虾倒进去 约2分钟虾仁变色 捞出晾一下剥皮 切粒备用 不用切的太碎 一粒粒的虾仁在里面 口感会更好吃

步骤 5

肉馅加入调味料搅拌均匀 让肉馅放一旁十分钟入入味

步骤 6

然后加入虾仁、冬菇、黑木耳搅匀

步骤 7

最后加入韭黄搅匀 再淋上一点花生油 饺子馅就调好了

步骤 8

面粉和水2：1的比例 揉成光滑的面团 揉好的面团盖上盖子或盖保鲜膜饧十分钟

步骤 9

饧好的面团分成两份 取一份先揉成团 多揉一会 让面团恢复筋度 再从中间破洞成⭕️形 用双手交替转圈捏细 随意选一个位置断开 继续上下滚动揉搓成圆条 手揪大小合适的剂子、揉圆、擀成面皮

步骤 10

饺子包好了

步骤 11

水烧开后加一勺盐（防止面皮粘连） 然后开始下饺子 生饺子刚入锅会下沉 用铲子顺着锅边轻轻推几下 让饺子相互晃动起来 这时候盖上锅盖 等水再次烧开（如图）

步骤 12

水开加适量的生水（俗称点水） 这是第一次点水 盖上锅盖 等水再次烧开第二次点水 反复点水三次 饺子就可以出锅了

步骤 13

出锅～

步骤 14

不知道做什么吃的时候 那就包饺子呗

步骤 15

太香啦😋😋😋

菜谱创建时间：2019-05-25 18:47:14