麻婆豆腐

作者： 不懂故事的小学生

想吃的时候顺带拍了个照😊

用料

• 豆腐 1块
• 肉末 50克
• 小葱 2根
• 豆瓣酱 2勺
• 淀粉 适量
• 花椒 10粒
• 干辣椒 5个
• 生抽 2勺
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

按图片上要求准备食材及辅料 干辣椒切段 花椒适量 蒜1个切末 姜2片切末 肉50g切末 小葱切末 嫩豆腐切块（如上正方体） 为入镜的作料有花椒粉、生抽、淀粉、盐、味精、白糖，将这些作料调成一晚酱汁（再加点水😉）

步骤 2

锅烧热加入适量油 油热后一次加入干辣椒花椒、姜蒜末、豆瓣酱煸炒（一定要按次序放，怕糊锅的可以转成小火煸炒）

步骤 3

等佐料炒香后加入肉末煸炒

步骤 4

待肉末炒变色后加入豆腐块，兜锅把作料与豆腐混合均匀（不要用铲子翻炒，容易翻坏）

步骤 5

混合均匀后加入之前配好的酱汁（这个酱汁里的盐要少放点哈），自行焖煮 （手抖了不要介意）

步骤 6

继续兜锅或用铲子轻轻翻炒，等豆腐咕噜咕噜叫的时候就等着收汁啦 此时可以沾点料尝尝差什么味道，不够的添点作料

步骤 7

等汁儿收得差不多时起锅啦 撒上葱花 开吃😋

麻婆豆腐的小贴士

1.酱汁有花椒粉、生抽、白糖、盐、味精、淀粉、清水，盐要少放（豆瓣酱咸）、我不喜欢老抽，愿意放老抽的可以放老抽！ 2.炒豆腐不要用铲子翻炒，技术够硬的兜锅，不够硬的用铲子轻轻翻😘

菜谱创建时间：2019-05-02 12:23:04