日式黑豆饼

作者： 奔跑的鸟人

王小波说，在一个人云亦云、随波逐流的时代里，做一头特立独行的猪，或许比做一个唯唯诺诺的人更有意义。 是的我就要做那只猪，为什么满大街馅饼只有红豆、绿豆、板栗？黑豆饼是什么样的，反复构想好些天。 就它了，日式黑豆饼！

用料

• 黑豆100 克
• 糖20 克
• 椰油10 克
• 黑麦粉50 克
• 高粉150 克
• 盐2克
• 糖10克
• 水75-80克
• 椰油15克

日式黑豆饼的做法步骤

步骤 1

黑豆加水浸泡一晚，加入适量水压力锅压软。搅拌器打成糊，加入白糖、椰油入锅小火炒制粘稠。

步骤 2

面团揉至手套膜状态（正常面粉和水的比例为5：2）进行一发，发酵至2-3倍就行。再次揉，为了把空气排空，分成30克一个面团，醒发约15分钟左右，开始包啊包。 包入大约20克黑豆泥馅。

步骤 3

春末夏初的季节，南方室温大约25℃，二发40分钟左右，压一块烤盘加水。入烤箱150℃ 30分钟后。出炉！

菜谱创建时间：2019-04-29 08:26:53