软到不敢捧起的牛奶甜吐司

作者： 猪油小妹

为了消耗家里的牛奶。 一定要做很多的牛奶吐司🍞 这个吐司真的软到差点无法自己站立！！ 有任何疑问🤔️可以加我hehuili7 我会尽量第一时间为大家解答。 450克吐司盒2条

用料

• 昭和霓虹高筋粉 465克
• 盐 5.6克
• 糖 82克
• 鲜酵母 14克
• 牛奶 372克
• 奶粉 14克
• 黄油 26克

软到不敢捧起的牛奶甜吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油，砂糖外，倒入搅拌缸搅拌至6分筋（拉扯有弹性，有阻力）加入砂糖，继续搅拌至砂糖与面团融合，再加入黄油

步骤 2

搅拌到完全扩展阶段，能拉出结实，透明的薄膜。

步骤 3

搅拌好的面团从搅拌缸里拿出来，面温要控制好，不要超过26度。夏天室温发酵1小时。

步骤 4

发酵好的面团平均分割为4份。松弛15到20分钟。

步骤 5

鬆弛好的麵團輕拍排氣，趕開，拍掉邊上的氣泡，

步骤 6

翻面從上至下捲起來。繼續鬆弛15到20分鐘。

步骤 7

鬆弛好的麵團輕拍排氣，趕開，翻面，從上至下捲起來，捏緊收口放入土司盒

步骤 8

35度左右的温度发酵至少8分满。

步骤 9

风炉170度，27分钟。出炉震出空气，立马脱模直立放凉～

软到不敢捧起的牛奶甜吐司的小贴士

天气闷热热，所以用了后糖法，这样可以缩短搅拌的时间。

菜谱创建时间：2019-04-28 17:43:36