紫薯小馒头

作者： Monkey琳

软萌香甜的紫薯小馒头。现打紫薯泥纯天然无添加的失败！集颜值与美味于一体！可以自己做个卡通造型。没有宝宝会不喜欢的哈哈哈哈

用料

• 紫薯 200g左右
• 水 150左右
• 糖 20～30克
• 酵母粉 5克
• 玉米油 10克
• 面粉 500克
• 温水 20克

紫薯小馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯一个，我买的大的，一个就够了，蒸熟以后备用。最后紫薯泥220g

步骤 2

面粉500克，用的就是普通的中筋面粉

步骤 3

紫薯蒸出来比较干，加入150g与紫薯混合，方子中的水大家灵活掌握！因为每个面粉吸水性不同！可以先少放，再慢慢加。

步骤 4

然后加入10g油。

步骤 5

加入20糖，我放了做出来不是很甜，喜欢甜的还可以再加。我不太喜欢甜所以这样刚好。还是少吃甜比较好哈哈哈哈

步骤 6

因为我是用小美做的，可以直接放酵母，我设定的37度搅拌混合，酵母就会发挥作用。如果没机器就建议大家拿20克左右温水化开酵母，然后倒在紫薯泥里混合搅拌均匀。切记不要太烫，以免酵母失效。

步骤 7

所有材料混合均匀，和成光滑的面团！不怕搓揉！使劲揉搓，不会的可以私信我。直至表面光滑，切开后面团的切面没有小孔孔。然后分开四小块，一个个的操作。擀成长方形。从一头卷起，切块就可以了。不懂私信我哈哈哈哈此处忘记拍照片。

步骤 8

蒸锅提前温下水，温温的不烫手就可以，然后把切好的馒头放到蒸笼上，盖上。大约40分钟到一个小时。观察状态，发酵到一倍大就可以。开火蒸20分钟。

步骤 9

关火后切记不要着急开盖。焖五分钟左右再开盖。馒头就不会回缩了。

步骤 10

炒鸡软萌的小馒头。也可以把水替换成牛奶，肯定更好吃！

菜谱创建时间：2019-04-28 11:57:13