8寸戚风蛋糕新手版

作者： 爱家爱美食的玉玲珑

用料

• 蛋黄 5个
• 细砂糖 30克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 蛋糕专用低粉 85克
• 玉米淀粉 5克
• 蛋清 5个
• 白糖 60克
• 柠檬汁 3滴

8寸戚风蛋糕新手版的做法步骤

步骤 1

用2个干净无水无油的盆，分离蛋清蛋黄。然后在蛋清里滴入几滴柠檬汁去蛋腥味

步骤 2

用电动打蛋器中速打发蛋白至出来鱼泡，就是出来大泡泡时加入20克白糖，继续打发到图2出现纹路加20克白糖后继续打发至图三出现清晰纹路时加最后一次20克糖

步骤 3

加最后一次糖后转低速继续打发至很丝滑的感觉，纹路清晰不消失，出现直勾就好了。

步骤 4

蛋黄搅散加入糖30克，牛奶40克，玉米油40克，搅匀后筛入85克低粉，5克玉米淀粉（没有玉米淀粉直接加90克低粉），拌匀。

步骤 5

蛋白分三次加入蛋黄糊中用切刀法拌匀（不会的可以搜一下视频），这时烤箱预热，上下管都是145度

步骤 6

拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模中，抬离桌面三五公分高震几次，把里面的气泡震出来。然后放入烤箱中层，上下火145度，烤60分钟。

步骤 7

时间到后取出来 ，离桌面20公分高往下震，然后倒扣几分钟后回正放置2小时左右凉却脱模。

步骤 8

土鸡蛋做的颜色很漂亮

步骤 9

放了黄桃，芒果，火龙果装饰一下

步骤 10

10月做的

步骤 11

另一个

步骤 12

土鸡蛋做的，金黄色，美味香醇。

菜谱创建时间：2019-04-26 17:38:47