不苦的凉拌苦瓜

作者： 豆-唐唐

用料

• 苦瓜 1根
• 醋 勺
• 生抽 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 耗油
• 糖
• 蒜 两瓣
• 小米辣 4个
• 干辣椒 2个

不苦的凉拌苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜切片，焯水。焯水时放一点食用油，可以保持翠绿。喜欢苦味的少焯一会儿。焯水时间不宜太久，会不脆。

步骤 2

将焯水的苦瓜泡凉水或者冰水。放置变凉外拌。

步骤 3

小米辣，干辣椒切小段。蒜切末。苦瓜捞出来放大的容器里。把三个小米辣沫和蒜末放进去苦瓜里，然后放盐，鸡精，糖，耗油，醋，生抽。醋可以多些，糖少些，让吃不出甜味。再来，放一点七喜。也可以当雪碧，雪碧甜味比较重，少放糖。

步骤 4

最后，热锅烧油，干辣椒和一个小米辣沫放进去烧热，浇在拌好的苦瓜上，拌匀装盘上桌！

不苦的凉拌苦瓜的小贴士

1.放了七喜。 2.不放芝麻油，用食用油烧热浇菜。 第二条很重要，放芝麻油了就是另外一种味道了。 另外，拌出来我觉得不放蒜可能更好吃。

菜谱创建时间：2019-04-24 19:14:20