肉松小贝

作者： 厨神如画V

肉松、美乃滋、蛋糕全部用小美轻松搞定，再也不用买各种香精和添加剂的肉松小贝给宝贝吃了。 厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询

用料

• 鸡蛋 6个（55克左右一个）越大越好
• 白糖 80克
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 30克
• 玉米油 30克（没有味道的油都可以）
• 自制肉松 适量
• 自制美乃滋 适量

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

预热烤箱上下火180度。取一干净碗放主锅盖上，称出80克低筋面粉，放一边备用，牛奶、油放一边准备好。

步骤 2

主锅插入蝴蝶棒（保证主锅、蝴蝶棒、盖子都无水无油无杂质），加入6个鸡蛋、80克糖，10分钟/45度/速度4，结束后再设定5分钟/速度4。（这期间，将28*28的方形烤盘，铺入烘培纸）

步骤 3

结束后快速筛入80克面粉、加入30克油、30克牛奶，设定5秒/速度3。取出蝴蝶棒，用刮刀将锅壁的干粉轻轻刮下拌匀（整个动作要又快又轻盈，一定不要使劲搅拌，防止打发好的全蛋消泡）。

步骤 4

取出蝴蝶棒，将蛋糕糊倒入铺了烘培纸的烤盘中，动作要快，防止消泡。左右晃动，让蛋糕糊表面光滑平整。

步骤 5

放入烤箱中层，180度，15—17分钟（根据自家烤箱脾气，北鼎17分钟很完美）

步骤 6

出炉拎出烘培纸连蛋糕一起放凉（最好放凉网）

步骤 7

用圆形切模，将蛋糕切成圆形。我用的三能SN3237圆形75*35的切模，大点儿小点儿都可以的哦，或者饼干模具，只要是圆形可以切下蛋糕的都可以😆。（请忽略我图片上蛋糕的纹路，下次决定不倒扣在晾网上了，皮都被粘掉了）

步骤 8

专门的切模还是比较好用。

步骤 9

小的是圆形饼干模具切的，星星是中间的边角料😆

步骤 10

抹上自制美乃滋，将两块圆蛋糕粘在一起，再把边上也抹上美乃滋，在肉松碗里滚一圈，最后分别把上下两个面，都抹上美乃滋粘上肉松（肉松里面可以撒点儿熟的白芝麻和海苔碎，不过我家儿子不喜欢加了海苔碎的😔） 美乃滋方子我写在下厨房了https://www.xiachufang.com/recipe/103456258/ 肉松方子我写在下厨房了https://www.xiachufang.com/recipe/103456291/

步骤 11

鲍师傅肉松小贝完成🥰，忍不住吃了一块又一块😆真心好吃呀🤤

菜谱创建时间：2019-04-23 23:52:50