、买回来的芥菜洗净晒干水气,只需菜叶略焉就可以了
2、锅干净无油状态,淘米水烧开,把菜苔部分先放进去烫软取出。
芥菜叶放入锅中烫一下,断生,烫到菜叶转青即可取出放入准备好的带盖的锅中。
、菜叶都烫好后,把刚烫菜留下的锅中开水,倒入盛菜盆里,盖上盖子,等待一夜酸菜就制作完成了。
5、放置一夜后,芥菜变成了口可的酸菜,颜色诱人。炒着吃下粥,或煮酸菜鱼都非常棒。
备注: 在制作烫酸菜的时候,一定要注意容器最好无油状态,不然酸菜容易坏! 在农村家家户户都种很多芥菜,开水汤酸菜后,吃不完,一般会晒干,再放坛子里保存。吃上一两年都不会坏哦!