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忆童年-香椿鱼(含小窍门)的做法

忆童年-香椿鱼(含小窍门)

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作者: 高瑶717
高瑶717
小时候不吃各种带有特殊味道的蔬菜,比如:韭菜、茴香、芹菜…在我眼中最最不能理解的就是大人们爱吃香椿!尤其看到吃凉面放香椿简直当时就能让我后退三米。然而记得姥爷家院子里有一棵香椿树,有一年爸爸摘了香椿嫩芽,炸了一次香椿鱼,大概是我第一次能够接受香椿的吃法。

用料

忆童年-香椿鱼(含小窍门)的做法步骤

步骤 1

香椿洗净去根,用开水烫一下,时间不要长,我都是把香椿放在一个碗里,把开水倒下去看到一变色,就捞出来。

步骤 2

面粉、泡打粉、鸡蛋、盐和水用蛋抽搅匀,要到能流动而且略稀一些的状态

步骤 3

锅里放油,油量取决于你的锅,我是用的小奶锅,大概有5-6里面高吧,要让香椿能够漂起来。烧热油,可以用一根筷子放进去试一下,周围有小泡泡就行啦。

步骤 4

窍门来啦:把香椿一根一根放进去,每次大概放个3-4哏 而且每放一根要用筷子夹着抖一抖,这样每一根香椿的叶子在油里就马上散开,很好看。

步骤 5

炸至金黄捞出来放在吸油纸上 ,酥脆可口的香椿鱼就做好了!

菜谱创建时间:2019-04-20 19:03:07
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