枣泥蛋糕

作者： 诺言2001

这个方子量大，适合厨师机操作，做过很多次后，觉得还是这个好，记下来以备自己用起来方便，成品约一千克，喜欢的可以尝试减半。。。 因为枣泥不够360g，所有的量乘以0.7做的。如果做一整份，应该更漂亮，我喜欢大份的，自己留一点，送人一点。

用料

• A类材料:
• 枣泥 360g
• 室温下蛋液 425g
• 红糖粉 30g
• 白糖 150g
• B类材料:
• 低粉 245g
• 无铝泡大粉 9g
• 小苏打 6g
• 盐 3g
• C类材料
• 玉米油 120g
• 牛奶 60g

枣泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

A类材料全部放入桶中，中低速1～2分钟，然后中高速全程约10分钟。（厨师机的时间，手持打蛋器看状态） 状态:有堆积感，不会马上消失，能停留3～5秒。

步骤 2

加入B材料（过筛），低速十几秒，防止干粉喷出。高速十几秒，再低速完成。 状态:干粉搅拌均匀即可。

步骤 3

分多次加入C材料，低速加入，高速打匀即可。可以表层洒熟芝麻、葡萄干、瓜子仁。

步骤 4

150度预热，底层，55分钟。 做的匆忙，没照过程图，最后一步没用高速打匀，有大气泡。

枣泥蛋糕的小贴士

常温蛋液很重要，要不然打不到状态。

菜谱创建时间：2019-04-18 22:28:24