【超嫩的水煮肉片】火锅底料版

作者： 程家小十三

家里没有正宗的郫县豆瓣酱，就翻了翻冰箱有火锅底料，天助我也哈哈哈哈。 蔬菜呢放你喜欢的豆芽，豆皮木耳等等，随便你哦。

用料

• 里脊 500克
• 豌豆苗 若干
• 辣椒面 2勺
• 蛋清 1个
• 火锅底料 一小块
• 生粉 2勺
• 生抽 2勺
• 五香粉 半勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 3克
• 蒜泥 若干
• 葱花 若干
• 盐 1克
• 香菜 若干

【超嫩的水煮肉片】火锅底料版的做法步骤

步骤 1

猪里脊泡水去血水2小时（没时间可省略这一步）洗净控干水分切片。 将料酒、生抽、五香粉、白胡椒粉、盐、蛋清、生粉腌制半小时。

步骤 2

腌制的同时洗蔬菜，烫熟铺在碗底。放你喜欢的就好。

步骤 3

热锅加油，下入火锅底料小火翻炒一会儿，切记不可大火，因为家里没有豆瓣酱就用这个了，加入水煮开。

步骤 4

水煮开后下肉片，用筷子把肉滑散，煮沸后关火倒入蔬菜碗里。

步骤 5

分别撒入蒜末葱花、花椒、胡椒面于碗顶部。不喜欢葱的就不要放了。

步骤 6

烧热油，快速倒入刚刚的碗中。

步骤 7

有香菜的放香菜，开吃。

菜谱创建时间：2019-04-18 10:39:49