花雕大闸蟹（黄酒煮蟹）

作者： lucky小金牛

螃蟹上席百味淡，大闸蟹做法很多，用花雕煮，貌似只有浙江台州才有。没错，考拉就是土生土长的台州人~ 家里从小就做，老一辈人觉得这种做法是补身子的~ 花雕煮大闸蟹，不用一滴水，纯花雕酒或是一切黄酒类均用、姜片、红糖 绝对的去腥驱寒有滋味，煮的比蒸的还更水润，更入味 刚开始煮的时候会满屋酒香，煮20分钟后就没有酒味了，就是独特的纯厚蟹香围绕 答应我，你们一定要试试~~然后来告别诉我，好不好？

用料

• 花雕酒 半斤
• 大闸蟹 3只
• 姜 一块
• 红糖 小半碟

花雕大闸蟹（黄酒煮蟹）的做法步骤

步骤 1

大闸蟹在流水状态下用小刷子刷洗干净，不用解绳，一起刷洗干净一起煮，可保蟹爪不掉。

步骤 2

所需佐料如图，姜切片

步骤 3

锅里加入花雕和生姜片，家里有人能喝酒的，可以加1斤酒，炖蟹后的酒几乎没有酒味，只有醇厚的回味。

步骤 4

加盖焖煮20-30分钟

步骤 5

加入红砂糖适量，如家人不喜甜，可稍微加一小勺提味，可尝一下自己调整至最佳

步骤 6

喝酒吃蟹，我需要你们的反馈哈~

菜谱创建时间：2019-04-15 21:45:11