一次发酵红糖肉包和红糖馒头（一起做更省力）

作者： 黛西小车

就是平常吃的当早餐的。我一般多和一点面包子馒头一起做，这样包子馅都可以用完，剩下的面做馒头。

用料

• 包子面皮材料 如果还要做馒头 下面材料翻倍
• 酵母 3克
• 水 125克
• 面粉 250克
• 红糖（可不加） 50克
• 包子馅材料
• 肉馅 150克
• 香葱末 若干克
• 姜末 若干克
• 料酒 一汤勺
• 蚝油 一汤勺
• 酱油 一汤勺
• 香油 一茶勺
• 胡椒粉 若干克
• 淀粉 两汤勺

一次发酵红糖肉包和红糖馒头（一起做更省力）的做法步骤

步骤 1

⚠️小贴士：1 不用担心掀开锅盖包子塌陷，我之前也塌，后来发现只要面和的好就不会塌！2 担心馅多了少了：包肉馅时，技术好的可以多包一点，没信心就少放点，多出来的面是红糖馒头，多出来的馅炒炒也能吃 😉

步骤 2

肉馅放入葱花 姜末一汤勺料酒 一汤勺蚝油 一汤勺酱油 胡椒粉 五香粉 一茶勺香油 朝一个方向搅拌上劲备用

步骤 3

面粉 水 红糖 酵母 混合后和成光滑面团 面团要十分柔软有延展性 粘手没关系

步骤 4

不用醒面 把面团分成八个剂子 滚圆

步骤 5

手上粘手粉 把面团压成小饼

步骤 6

取一个小饼擀成面皮

步骤 7

包入肉馅 技术好的可以多包一点 没信心就少放点 多出来的面是红糖馒头 多出来的馅炒炒也能吃 😉

步骤 8

包好的包子

步骤 9

放入蒸锅盖好发酵至两倍大 开火蒸 大火蒸25分钟 起锅盛包砸！

步骤 10

我和了方子两倍的面，包子包完，把剩下的面再和几下准备做馒头

步骤 11

面团擀成长方形面皮

步骤 12

卷起来成长条

步骤 13

切成长方形 这样就可以了 我又多加了红糖 看下面步骤

步骤 14

割开装入红糖面粉混合物（糖和面粉5:1）

步骤 15

就像这样 放入蒸锅发酵 我是包子馒头一起做好了一起发酵一起蒸 很省力

步骤 16

看看 馒头包子都有了

菜谱创建时间：2019-04-13 18:57:09