在家自己做～美味四喜烤麸

作者： 兵莹血玫瑰

最美味的四喜烤麸～在家自己做 喜欢吃四喜烤麸，特别上次去一家饭店吃了以后，总是念念不忘，于是回来决定自己做

用料

• 烤麸 2块
• 黄花菜 30克
• 木耳 10朵
• 香菇 10朵
• 花生 30克
• 八角 1个
• 香油 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 黄豆酱油 1勺

在家自己做～美味四喜烤麸的做法步骤

步骤 1

第一步： 所有配料泡发～ 第二步： 泡发好的烤麸切小块 木耳撕成小块 香菇一切四

步骤 2

第三步： 锅中加水烧开，放入烤麸煮3-5分钟，捞出，控水～放入漏网使劲压干水分～可用厨房纸吸一下 香菇，花生米，黄花菜，木耳依次煮一下（我一般会把黄花菜和香菇一起煮，省事[调皮]）

步骤 3

第四步： 炒锅开火，多加油，油热后放入烤麸，煎一下（建议用不粘锅，这样不会钉锅），煎好的烤麸成出来，备用。 多余的油放在锅里继续用大

步骤 4

第五步： 将八角，桂皮放入热油用炒香，加入香菇，花生炒香。放入烤麸继续煸炒大约1分钟，加酱油，生抽，老抽，盐，糖（量大），翻炒后加水（水量稍多一些，因为要炖一下） 盖锅盖煮开，尝味～味道调好后，加盖炖，大约15-20分钟，开火收汤，出锅前淋香油

在家自己做～美味四喜烤麸的小贴士

注意： 1.老抽用来上色，烤麸颜色太淡没有食欲 2.糖量要多一些才好吃，毕竟是南方菜 3.调味时汤汁要比平时重一些，最后的烤麸才会好吃，毕竟烤麸就是面哈 4.木耳，香菇等为什么写适量，因为我觉得每个人的喜好不同，爱吃什么什么就多加一些 5.150g的烤麸做出来家用盘子大约两盘的成品～

菜谱创建时间：2019-04-11 20:53:55