简化版的蛋糕卷

作者： 北半球的小鱼仙

简单的操作方法哦！同样可以烤制出松软的蛋糕卷

用料

• 蛋黄 6个（整只50克左右的鸡蛋）
• 细砂糖 10克（加蛋黄糊里）
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 40克
• 蛋白 6个
• 细砂糖 30克（加蛋白里）

简化版的蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄、砂糖、牛奶、面粉、玉米油，统一装进打蛋盆里，蛋抽顺时钟快速划圈拌匀至面粉无颗粒。放置一旁，准备下面步骤，打蛋白

步骤 2

蛋白、砂糖（一次性加入），电动打蛋器最小档打发至干性发泡（拉起打蛋头，蛋白成尖钩状态）

步骤 3

将三分之一蛋白加入蛋黄糊里，切拌手法拌匀后，全部加入蛋白中，仍是用切拌手法拌匀

步骤 4

烤箱热风上下170度，中层，反卷烤15分钟、顺卷烤20分钟

简化版的蛋糕卷的小贴士

1、蛋黄蛋白分离时，蛋白要用无水无油的打蛋盆装，蛋白不能粘着丝毫蛋黄 2、烤盘尺寸28*28

菜谱创建时间：2019-04-10 22:58:25