荠菜花煮蛋

作者： 雨齐_1lp7

三月三是一个有趣的日子，那天大家会把荠菜花戴在头上，再用荠菜花煮蛋，传说这样可以改善头疼、头晕的病症😊传说并未考证，但是不妨试试，感受荠菜花特有的清香！

用料

• 荠菜花 1把（最好能铺半锅）
• 生姜 3片
• 八角 1个（可不用）
• 香叶 1片（可不用）
• 盐 若干（汤水稍微咸点）
• 鸭蛋 6个（数量可增减）
• 鹌鹑蛋 6个（可增减）
• 水 1锅

荠菜花煮蛋的做法步骤

步骤 1

将鸭蛋洗净，放入锅内，加水没过蛋，再可以加一小勺盐，可以预防炸和蛋壳粘，开大火煮15-20，最后5分钟可以加鹌鹑蛋（不加也可）

步骤 2

煮蛋同时荠菜花放入锅内，加一锅水或者大半锅，保证等会儿能浸没蛋的量，加入香叶、八角、2小勺盐，大火煮

步骤 3

煮好的蛋捞出在冷水中浸一下，预防粘壳

步骤 4

将所有的蛋外壳敲碎

步骤 5

将蛋放入煮好的荠菜花水中，再煮5分钟关火，让蛋浸几个小时，也可以进冰箱过一夜再拿出来剥壳，觉得淡可以沾点酱吃，完工✌️

菜谱创建时间：2019-04-08 01:14:02