凤梨酥

作者： 黑子厨房

绝对是最好吃没有之一的凤梨酥

用料

• 菠萝 2个
• 榨汁后净菠萝肉 220g
• 黄油 10克
• 红糖/白糖 50克
• 麦芽糖 40克
• 下面是皮料👇
• 黄油 100克
• 糖粉 30克
• 蛋黄 2个
• 杏仁粉 20克
• 奶粉 20克
• 盐 1克
• 低筋面粉 150g

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

我用的是果肉和汁的榨汁机

步骤 2

榨干的果肉在加一半的果汁放不粘锅里炒

步骤 3

炒到收汁，略干时，加入红糖麦芽糖和黄油一起炒

步骤 4

炒到成团，就OK了，冷却后放冰箱，第二天在使用。

步骤 5

饼皮部分，黄油软化后，打均在加入糖粉一起搅拌均匀，在分次加入蛋黄打均。接下来就把盐，奶粉，杏仁粉，低粉一起过筛进去搅拌均分，就可以包凤梨馅。

步骤 6

大概14g一个馅蓉，20g饼皮。成品18个左右。上下火170g25分钟，根据自家烤箱脾性调温度。

菜谱创建时间：2019-04-07 12:23:03