粽子

作者： 我還在等待著

传统的五月五，端午节有吃粽子的风俗～ 突然想吃，喜自己动手，健康又美味 我是做五六十个左右的量，做好可以放急冻，想吃的时候，直接加热 广东粽子形状有金字塔型、条形与三角锥形等。品种主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等，其中咸肉粽最受欢迎。咸肉粽主要用糯米、五花肉和绿豆，有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，口味咸鲜香，风味更佳。

用料

• 糯米 1500克
• 红豆 250克
• 花生 250克
• 生咸鸭蛋 20个
• 五花肉 600克
• 香菇 20个左右
• 虾米 200克
• 粽叶 100片
• 粽绳 1把
• 碱 少许（不喜欢的可以不放）
• 盐 适量
• 老干妈 适量

粽子的做法步骤

步骤 1

第一天晚上： 准备好材料，糯米.红豆（看个人喜好，也可用绿豆）.花生，粽叶.粽绳子，提前一晚泡制。 五花肉洗净去皮，切块 ，提前一晚用老干妈，少许盐腌制，放进冷藏 第二天： 香菇提前一小时泡制，鸭蛋去灰洗净，去蛋白，糯米、红豆、花生洗净。

步骤 2

泡制好的粽叶，用开水煮五分钟，取出用干净的毛巾水洗擦一遍。

步骤 3

虾米洗净、香菇切条，拿出腌制好的五花肉，蛋黄切成两半（喜欢吃蛋黄的可以整个下），糯米花生红豆➕碱适量➕盐适量，搅拌均匀。 开始包粽子啦，（过程忘记拍视频了，下次补上哈！😅） 顺序：取两张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入米➕虾米香菇五花肉蛋黄➕米填满！接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，搞定！

步骤 4

包好的可以准备下锅啦！放入高压锅，加水盖过粽子，上盖，上汽后小火开一个小时，关火。 待汽消，开盖，取出……

步骤 5

开吃啦！小心烫口‼️

步骤 6

做了几个枧水粽，中间放了红枣，沾红糖最爱❤️

粽子的小贴士

一定要煮够时间，粽子才糯 口感：此粽子其色、香、味、美俱全，色泽金黄油亮、入口润滑细嫩、柔软粘稠、齿颊留香、回味甘甜、营养丰富。 食用禁忌 1.吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点，可选择迷你粽子 2.吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉，缓解肠胃不适 3.粽子要充分加热，煮热变软后才能吃； 4.如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖，不要吃得太甜 5.有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白含量过高的粽子。 6. 食用前需充分加热至软。 注意事项： 一个普通的咸肉粽子，含米量约一碗左右，热量约为400至500卡路里。因此，专家建议，吃粽子，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。 吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。 此外，睡前两小时最好别吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。 粽子应趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象，五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。 粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适。因为早餐通常食欲不振，饮食数量较少，清香温热的粽子吃起来方便。 素粽子的热量没有传说中那么高，但毕竟属于粮食，吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食，否则会带来过多的淀粉引起体重上升，还可能过于饱胀引起消化不良。一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。

菜谱创建时间：2019-04-06 13:26:04