Paneer(印度茅屋芝士)/奶豆腐/Cottage

作者： 合金小饺子

是一种传统古老的印度鲜奶酪，质地紧实有嚼劲，口感湿润，奶香十足，尝尝用于印度Masala料理中。 吃法和做法和Cottage cheese茅屋芝士特别类似，但是做法和材料上相对更简单快手。

用料

• 牛奶 2升
• 柠檬汁/果醋/白醋 2tbsp
• 盐(可省略) 1撮

Paneer(印度茅屋芝士)/奶豆腐/Cottage的做法步骤

步骤 1

牛奶入锅，煮沸

步骤 2

加入柠檬汁，用勺子在锅中搅拌至结块(大约5-10分钟)

步骤 3

拿一个大碗，上面盖上纱布，将结块的牛奶倒在纱布上，慢慢挤干水分，小心烫手！

步骤 4

如果不喜酸，可以用清水过滤一次，然后再挤干

步骤 5

用布裹好奶酪，用重物(书、铸铁锅)压制30分钟—2小时，看你喜欢偏干还是湿润些的口感。最后切块或掰碎都可以，开吃啦！

Paneer(印度茅屋芝士)/奶豆腐/Cottage的小贴士

1. 可以替代茅屋奶酪的很多吃法，拌沙拉，配面包都可以。 2. 可加热吃，煎烤不会融化，可替代肉、豆腐。 3. 最传统的吃法就是制作印度Masala(咖喱)料理。

菜谱创建时间：2019-04-05 16:39:57