【生酮低碳】万用酱料，街边摊炸串烤串铁板烧味道

作者： 彤喵喵在生酮

这个真的是童年的味道啊，是小时候吃的麻辣串上面的酱汁。还可以用来炒面也是极好的。 小贴士： 1.油直接倒在炒菜的炒勺里，大概一勺就可以。 3.这个是我小时候在山东吃到的略干很稠的那种酱，并不是稀酱所以不是做错了。不过可以按照你喜欢弄得稀一点。 4.糖很重要加了更好吃，但是因为代糖高温味道会消失，所以就过后再加，如果家里有罗汉果糖可以直接一起，罗汉果糖效果更好。 5.后面我边尝边加实在没法称重了。买套量勺吧大家，真的特别好用

用料

• 辣椒碎 2tbsp/8g
• 孜然粉 1勺/6g
• 五香粉/十三香 1/2tsp
• 花椒粉 1/2tsp
• 白芝麻（可不加） 1勺/7.5g
• 油 1炒勺/30g
• 醋 1/4tsp
• 代糖2倍甜 1/4tsp
• 酱油/生抽 1/2tsp
• #调稀追加/口味选择（选1）
• 香油
• 高汤
• 辣酱
• 老干妈

【生酮低碳】万用酱料，街边摊炸串烤串铁板烧味道的做法步骤

步骤 1

除了油、醋、糖。全都放一起。油烧热到170-180度浇在调料上，就是微微冒烟就关火，浇上。只听兹啦，这个美妙的声音，筷子搅拌均匀。

步骤 2

温度不够香料没有炸到的补救方法：微波炉25秒

步骤 3

尽快加醋，会有炸醋的声音，如果没有就是温度太低。不会有酸味，是用来提升香味和辣味，这个是经典之笔，不可或缺。 加糖和酱油调味。 后面我边尝边加实在没法称重了。买套量勺吧大家，真的特别好用

步骤 4

太稠的话就加1勺香油或者高汤，或者蒜蓉辣酱或者老干妈，按照你口味选择，真的怎么做怎么好吃。推荐这个碳水只有1。 不过我觉得真的不用加了 就这样特别好吃。小时候的味道。

步骤 5

把它直接舀在串上用刷子来回抹开就好。

步骤 6

这一份343卡，蛋白质2g，脂肪34g，碳水8g。

菜谱创建时间：2019-04-05 13:33:13