口感暄软的小肉丸

作者： 稳稳的幸福之甜蜜蜜

💐几年前儿子常看动画片《大耳朵图图》，里面的图图常常想要吃妈妈做的小肉丸，于是儿子也向我要求，从那以后隔三差五我就会给儿子做，满足下小馋猫的味蕾！ 💐 为了满足多种需求，在制作肉丸时亦可适量添加自己喜欢的食材烹制，营养丰富的同时，味蕾也得到了充分的满足。 💐肉丸外酥里嫩，口感暄软，老少皆宜，总之吃着开心最重要！

用料

• 猪肉 180克
• 鸡蛋 一个
• 面粉 100克
• 水 100克
• 小苏打 1.5克
• 十三香 少许
• 鸡精 2克
• 盐 3克
• 葱 15克
• 胡萝卜 30克
• 姜 5克

口感暄软的小肉丸的做法步骤

步骤 1

把所需食材切成如图的碎末

步骤 2

把肉放入容器内加入鸡蛋搅拌均匀，然后把把所有食材放容器内（面粉最后放），顺时针均匀搅拌，然后盖保鲜膜静放20分钟

步骤 3

把油（油莫过肉丸为宜）烧热，把筷子置入油中有泡泡冒出来就可开炸肉丸了，左手戴上一次性手套抓面糊从虎口处挤出，右手用小勺子一个个舀入锅中，这样一个个小肉丸就跳进了锅里，用筷子拨动，浮上油面，中火炸几分钟，表面金黄为宜

步骤 4

金灿灿的小肉丸出炉了，外酥里嫩，特别松软，嘻嘻！忍不住先吃两个解解馋！😉

步骤 5

炸了一小筐，送给亲爱的你！😉

口感暄软的小肉丸的小贴士

1.猪肉最好选择瘦肉偏多些的 2.姜亦可用姜汁姜粉代替，不喜欢姜的朋友可以不添加或少添加。盐的多少可依个人口味适量添加即可。 3根据面粉吸水性不同，如果面糊看上去较稀，亦可再添10克面粉.面糊里也可适量添加些蔬菜，如白菜等，平时孩子不喜欢摄入的蔬菜，也可适量添加些，这样做成肉丸孩子基本上都能接受。 4.小肉丸一次炸成，多次翻动，多炸几分钟，炸至金黄，即可食用。 5.这只是我的家常做法，也许有些地方有待改进，希望大家多提宝贵见意！

菜谱创建时间：2019-03-30 19:54:58