黑芝麻麻薯包（预拌粉版PK木薯粉版）

作者： YH小与

这是一款方便、快手，适合在家里自已做的小零食。外脆里糯，特别是刚出炉那阵，轻轻咬上一口，香香糯糯的心，让你瞬间满血复活。 这次小与上两个方子，便捷高效的是麻薯预拌粉版，适合家庭操作。生怕预拌粉有泡打粉的，可以参考木薯版本，但是操作难度稍大。 两个方子，小与都亲测过，口感基本无差别。

用料

• #预拌粉版（16个）
• 预拌粉 200克
• 黑芝麻 12克
• 黄油 40克
• 水 70克
• 奶粉 15克
• 盐 2克
• 糖 15克
• 全蛋液 40克
• #木薯粉版（16个）
• 木薯粉 130克
• 高筋粉 20克
• 牛奶 140克
• 色拉油 30克
• 盐 2克
• 糖 40克
• 鸡蛋 70克
• 黑芝麻 12克

黑芝麻麻薯包（预拌粉版PK木薯粉版）的做法步骤

步骤 1

所有材料称重后放入面包机内，黄油需要软化或融化。

步骤 2

面包机搅拌工作20分钟，成团状态。

步骤 3

将面团分割25克一个，共16个，搓圆。面团很粘手，带上手套操作会方便些。或者放冰箱冷藏一下也会缓解粘手的问题。

步骤 4

烤箱预热后，中下层，上火180，下火160，烤25分钟。

步骤 5

出炉赶紧先吃一个，外脆里糯哦！放到第二天，外面的脆皮会变硬，口感大打折扣。不过，只要把麻薯包放进微波炉打15－20秒，糯糯的感觉就回来了。

步骤 6

木薯粉版： 1、牛奶，油，糖和盐倒入锅中小火加热，边煮边搅拌。 2、至80度时离火，加入过筛后的高粉，快速搅拌。继续小火加热至面糊浓稠状。 3、离火，加入木薯粉和黑芝麻，用刮刀拌匀成面团。 4、全蛋液分两次加入，搅拌至刮刀提起面糊呈倒三角。（会做泡芙的同学，肯定毫无难度啊） 5、装入裱花袋，在烤盘上挤约16个面糊球，一个约25克。 6、烤箱预热后，中下层180度20－25分钟。

菜谱创建时间：2019-03-21 11:15:08