香煎土豆饼 好吃得逆天

作者： 橙孩子

土豆是个比较百搭，也容易入味的食材，营养也好，所以宝妈们常会首选做给宝宝吃。但老是土豆泥、土豆丝的也有点单调。 这个香煎土豆饼不需和面，只需把荤素食材混合进土豆泥中即可，超级简单。 成品外酥内软，色彩丰富，营养全面，关键煎成小饼，宝宝抓握方便，宝宝根本停不下口!连家里那位不怎么喜欢吃土豆的先生都接连干掉4个，饭都不吃了。 鉴于有的厨友反映土豆面团太粘，估计是没耐心看到文末小提示，那么我移到前面来强调下吧。 1.土豆饼面团混合好后是比较软粘的，没错，不用大力去挤压整形，这不是做馒头，只需带一次性手套，或手上擦点食物油防粘，轻轻拢成团，稍按扁即可入锅。咱追求的是纯味土豆饼，口感是外香内软的，所以不建议为了不粘而拼命加面粉，除非你就喜欢吃口感硬实的＂面饼＂。 2.未煎上色不要急于翻面，要翻也要用平铲整个翻，要不翻烂不成形也怪不得谁啦! 3.用不粘锅煎，用不粘锅，用不粘锅。当然，你想油炸而不是煎，爱用啥锅都可以。 4.想香口些就煎得颜色深些，只要没有乱加量面粉，怎么煎土豆饼内部都是软绵的哈。

用料

• 土豆 500克
• 鸡蛋 1个
• 香葱 1小把
• 甜玉米 1根
• 腊肠或香肠 1根
• 面粉 20~30克
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 蚝油 适量

香煎土豆饼 好吃得逆天的做法步骤

步骤 1

土豆蒸约15分钟至熟

步骤 2

趁热压烂成泥

步骤 3

玉米剥粒，香葱、腊肠切丁

步骤 4

所有材料加入土豆泥，打入鸡蛋。配方我只写了1个鸡蛋，我做时是土鸡蛋🐔小所以2个，但避免湿度更大，所以食谱建议只放一个。

步骤 5

加入盐、胡椒粉及蚝油拌匀

步骤 6

加入面粉，面粉可视情增减

步骤 7

整体混合均匀即可

步骤 8

戴上一次性手套，取适量面团稍整圆，轻压扁，保持一定厚度好吃

步骤 9

不粘锅加油，放入土豆饼，中小火煎至上色再翻面，继续煎上色即可

步骤 10

外酥里嫩，有滋有味的土豆饼就做好了。

香煎土豆饼 好吃得逆天的小贴士

辅料过多，不够碎，土豆泥不够细腻等，都会对成形有影响。 此方成品不是硬挺的那种，是有点软绵的，本身就是做给小朋友吃的。 做不好，不要都怪方子，那么多厨友不都做得好好的？ 日常美食分享，食谱肯定不完美，也不是一无是处，不要一不如意就喷。如果有更好的，欢迎也来分享。

菜谱创建时间：2019-03-20 23:32:14