妈妈过年煮鸡的方子

作者： 我是凌风吖

长这么大，过年期间的鸡都是这样煮的，虽说吃了二十几年，但是这个味道还是最喜欢。过年的时候我们差不多家家户户都是这样煮的鸡，其中陈皮是关键，其中加了西兰花和葱是我自己改良过的，只为了好看些。 整鸡太多了，两个人吃不完，就做了鸡翅膀的。这个鸡第二顿口感没那么好了，最好一顿吃完。

用料

• 鸡翅膀 4只
• 姜 一块
• 陈皮 1片
• 葱 1根（可不加）
• 西兰花 1朵
• 香菜 少许

妈妈过年煮鸡的方子的做法步骤

步骤 1

鸡翅膀挤干水分，加入一小勺老抽，半勺盐，搅拌均匀，腌10分钟左右。

步骤 2

这个是我爸自己晒的陈皮，外出工作，老爸都给我一包，常年备着，调味一级棒的，撕下一片用水泡发开，把白色这层刮掉，切成丝。

步骤 3

姜切片，锅里倒入一小勺油，倒入5勺老抽（大概是吃粥那种陶瓷勺5勺），加入一勺白糖，再加入两勺水，放入姜片，陈皮丝，葱。

步骤 4

把鸡翅膀依次放好，开大火煮开了关最小火煮20分钟，中间要翻一下身，时间到了关火焖5分钟就可以了。

步骤 5

煮好之后，捞出砍好。

步骤 6

提前把西兰花焯熟，摆盘，中间放入砍好的鸡块，淋上卤汁，撒上香菜碎。

步骤 7

这次我没掌握好调味，有点咸了，下次改进一下。

菜谱创建时间：2019-03-09 21:20:44