烤箱版烧烤豆腐

作者： wingsee

我是四川人，四川的美食小吃那多的都数不清。以前读书的时候，放学回家特别喜欢那些推着小车的阿姨，卖各种小吃的，一路吃回家，连晚饭也不用吃了，因此常常被妈妈骂，但爸爸还是会偷偷给零花钱。 现在，外面依然有哪些卖小吃的小摊贩，特别是那种铁板类的，洋芋花，烤鱿鱼什么的，但最喜欢吃的就有这个铁板豆腐，连我妈都爱吃，闻起来真的很香，吃起来外焦里嫩，口感很好。 今天我尝试用烤箱自己制作一下铁板豆腐，成功的话以后就不用去外面买了，毕竟现在城管到处赶小摊贩，有时候确实都不知道哪里有卖的，自己就可以制作解馋了。

用料

• 孜然粉 适量
• 花椒粉 适量
• 辣椒粉 5勺
• 盐 适量
• 豆腐 3块（根据你烤盘大小）
• 生抽 适量
• 葱花 2根
• 蒜蓉 2勺

烤箱版烧烤豆腐的做法步骤

步骤 1

1、豆腐泡水切片，然后等沥干

步骤 2

准备花椒粉，我家是刚好没有了，就用大理石自己怵碎花椒

步骤 3

2、准备料：干料是花椒粉，辣椒粉，孜然粉混合在一起，花椒粉的量根据个人吃麻的口味，适量就行，然后拌匀；湿料是生抽5勺，加上蒜蓉搅拌在一起，等会用来刷豆腐的。

步骤 4

3、准备好后，在烤盘上铺上锡纸，在刷上一层花生油，底下一定要刷上一层油再铺豆腐，你想想外面小摊上卖的也基本有好厚一层油在下面的。之后戴上手套（为了不让自己手辣），豆腐先在干料里面裹上辣椒，再平铺摆到烤盘里面去

步骤 5

4、蘸干料摆好之后，开始刷一层湿料，就是刷上蒜蓉到每片豆腐上，因为干料没有放盐，所以这个酱油蒜蓉一定要刷涂到每一片豆腐上。

步骤 6

刷好了之后，可以再撒上一点盐和孜然，就像烧烤那样，用手均匀的撒上去，然后再倒上一点花生油，或者你喜欢的话，撒点香油也行。

步骤 7

最后放入预热的烤箱，上下190度，烤20分钟，这个温度和时间，根据你自己烤箱的功率和功能，可以自行调节。最后出锅的时候，撒上切好的葱碎，就完成了。

烤箱版烧烤豆腐的小贴士

要想好吃，油一定要舍得放，不然容易烤干和烤蕉，如果不喜欢蒜蓉，其实可以不放，自己摸上生抽就够了，因为烧烤豆腐，味道在于那个辣椒和孜然，这些调理都是根据自己的喜好来放的，花椒我建议大家用捣出来的，因为这样才会有花椒的香味。辣椒也是同理，因为我家常被辣椒粉，就没有专门拍出来看了。

菜谱创建时间：2019-03-09 14:28:30