超级酥脆的香葱曲奇——不爱甜食的看过来

作者： 豆豆的2017

是根据圆猪猪大湿的方子 稍加改动 口感没有那么油，更酥脆 咸味也重些了

用料

• 黄油 65克
• 糖粉 40克
• 盐 4克
• 玉米油 40克
• 水 50克
• 葱花（务必切碎些） 40g
• 低筋面粉 175克

超级酥脆的香葱曲奇——不爱甜食的看过来的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，到可以用手轻松按下去，加入糖粉 盐，打蛋器中速打发至稍发白（从来都是做完了才想起发菜谱 永远都没有过程图……）

步骤 2

加入玉米油 打发至乳霜的质地；加入水 同样打发到乳霜的模样（刚开始加进去 好像水乳分离，不用担心 慢慢就可以打出乳霜的质地）

步骤 3

加入葱碎 拌匀，筛入低筋粉 拌匀

步骤 4

选择自己喜欢的裱花嘴 我通常会用中号的八齿 裱花嘴 花样如图 挤入放了油纸或者硅胶垫的烤盘（我会用做马卡龙的硅胶垫 有圆的形状 方便控制大小，避免大小不均 烤出来成熟度不同，高手就除外啦）挤花的时候预热烤箱180度

步骤 5

挤完 放入烤箱中下层，改170度 烤30分钟 （具体看烤箱 我的烤箱温度偏高 就用170度 烤的时候 多观察 变色明显就调低一点温度 时间稍加延长 如果必要还要调整烤盘方向 ），焖10分钟 拿出来 坐等凉透 ——这个时候就可以泡上一壶茶 放上一本书 就等我的曲奇上台啦 嗯嗯 下午的小阳光超美～

超级酥脆的香葱曲奇——不爱甜食的看过来的小贴士

1、这个方子用的是中号裱花嘴 如果用大号的 烤制时间要延长。 2、葱一定要切碎一点 ，不然堵住裱花嘴 3、口味重的可以再加盐 但记得0.5g这样加 不然容易过头。 4、黄油一定要软化到轻松用手一按就下去了 才行 不然影响最后挤花

菜谱创建时间：2019-03-05 21:05:02