零失误之椰蓉酥

作者： 轻美食

喜欢椰蓉，喜欢椰蓉开口酥，但是起酥太麻烦，从网上搜了个不用起酥的方子，黄油太多，烤得时候滋啦滋啦的，所以就减了糖，减了黄油，做出来不甜不腻，刚刚好。但是不知道黄油能否再减，因为现在烤得时候依旧会冒油。实在是太好吃啦，再配上小青柑，不要太舒服啦😄

用料

• 糖 20克
• 低粉 230克
• 黄油 90克
• 水 70克
• 以上为面皮的用量
• 以下为椰蓉馅的用量
• 椰蓉 100克
• 黄油 80克
• 糖 30克
• 牛奶 40克
• 奶粉 一大勺
• 鸡蛋 1个

零失误之椰蓉酥的做法步骤

步骤 1

将黄油加糖熔化，可微波2分钟，然后加面粉，彻底搅拌均匀，慢慢加入水，揉成光滑面团，揉成团即可，放冰箱冷藏醒半个小时。半个小时拿出来后就有非常好用的面团啦，不用纠结现在的光滑度。

步骤 2

将黄油加牛奶加糖微波2分钟，彻底熔化，然后加入椰蓉，奶粉，搅拌均匀，待温热后再打入一个生鸡蛋，搅拌均匀放冰箱冷藏半小时。忘记拍图了。

步骤 3

将冷藏好的面皮分成12份，每个面团大约33克，我是每个都称了重，这样方便等一下擀皮，做出来大小也均匀，漂亮。

步骤 4

椰蓉馅我也是分了12份，一份大约26克的样子，这样做起来就快。

步骤 5

然后就擀皮，跟包煎包似的，把封口放在底部，然后摁扁就好了。擀皮的时候边缘一定要薄，这样包出来的皮薄。

步骤 6

最后预热烤箱，180度，20分钟。刷一层蛋黄液，撒黑芝麻，进烤箱，坐等开吃。

步骤 7

诱人不？

菜谱创建时间：2019-02-26 12:00:56