小美版自制豆花

作者： 兰兰美善品小厨房

一日之计在于晨，中国人的胃就适合来一碗喷香的自制豆花，配上点面包馒头。吃的舒舒服服去上班。

用料

• 干黄豆 150克
• 水 1200克
• 豆腐内脂 3克
• 虾皮，紫菜，榨菜末，葱花 适量
• 生抽，麻油 少许

小美版自制豆花的做法步骤

步骤 1

150克干黄豆，提前浸泡（一般泡4小时以上）。泡好的黄豆放入主锅，加入1200克水，用2分钟/速度10打磨。

步骤 2

取一个大碗，铺上纱布，把打磨好的豆浆倒入。

步骤 3

把豆浆挤到容器中，（剩下豆渣可以做豆渣饼。）

步骤 4

再把过滤好的豆浆倒入小美锅，撇去表面的泡沫，设置25分钟/100度/速度2煮开，如果溢锅再调到98度。（高于100度的温度煮容易溢锅）

步骤 5

准备个保温的容器。倒入一包豆腐内脂（3克）。

步骤 6

等煮好的豆浆打开主锅盖，冷却到85度左右（看温度那里显示到85度即可），从约15厘米高处倒进保温容器中，再马上用勺子轻轻搅拌均匀，把浮沫捞去，盖上盖子。静置20分钟(期间勿搅拌及移动容器）。 如果是冬天，放于电饭煲中开启保温模式20分钟，效果也非常的好。

步骤 7

20分钟后，嫩滑的豆花就成形了。

步骤 8

把豆花舀入碗中，加点虾皮，紫菜，榨菜末，撒上葱花，淋上少许生抽，滴2滴麻油。开始享受美味吧。

步骤 9

小贴士：如果家里没有纱布，可以用滤网过滤2次，但纱布会挤的更干，过滤的更细腻。

步骤 10

有问题可以加微信咨询。

菜谱创建时间：2019-02-24 23:35:07