辣椒炒腰子（猪腰）

作者： 小虹菇凉

腰子，又叫猪腰。那么好吃，你怎么会放过它？！腰子处理秘籍攻略！收藏！

用料

• 猪腰 2个
• 姜 4片
• 大蒜 2瓣
• 青椒 2个

辣椒炒腰子（猪腰）的做法步骤

步骤 1

市场买猪腰的时候，可让老板代劳切除内腹白色筋膜及褐红色。回家再仔细把剩余白色筋膜挑干净，这一步是必须重点去掉腥臊膻味的源头；

步骤 2

去除干净后洗干净，可以开始切腰花。切好的腰花，下少许的盐和料酒抓一下，去味。随后用清水稍微泡一下，出血水。最后控干水后，备用。

步骤 3

处理好的腰花，备用

步骤 4

猪腰焯水，水开放入少许料酒，接着放猪腰用筷子划开，马上熄火，表面变色后捞起，随后用冷水冲洗沥干备用；

步骤 5

锅热下油，油热下姜丝，随后倒入猪腰，快速翻炒； 随后下尖椒，一起和猪腰翻炒，撒少许料酒； 放入：生抽、耗油调味，最后生粉勾芡； 翻炒的频率要快，猛火快速炒熟上碟即可。

步骤 6

翻炒的频率要快，猛火快速炒熟上碟即可。

步骤 7

完成

辣椒炒腰子（猪腰）的小贴士

* 猪腰里面的白色筋膜一定要相对清理干净哦！

菜谱创建时间：2019-02-23 19:23:48