广州肠粉（超简易版，难做的我不做）

作者： -陈大蠢

一个重口味的广东人，睡不着，又没有福建人给我吃，就做个肠粉解解馋吧。如题目，超级简易版，因为难的我不做。看完不会做你照地址来砍我。肠粉粉和清水的比例是1：1.4，我数学不好，我用量杯装的，100毫升粉，兑140毫升清水（这个量能做三条肠粉）。全程十分钟搞定一人份。 实在做不成功的小伙伴请➕我v 我亲自一对一手把手教你，教不会再来砍我也不迟鸭，您说对吧 cl1122_

用料

• 白鲨肠粉粉 1：1.4
• 清水 1：1.4
• 瘦肉沫 若干
• 蛋液 若干
• 葱花 若干
• 油 若干

广州肠粉（超简易版，难做的我不做）的做法步骤

步骤 1

忘了拍兑好浆水的图，明天补拍。肠粉粉和清水1：1.4，兑好后，蒸盘均匀刷油，角落也要刷到蒸好后好刮下来。

步骤 2

倒入浆水，这步骤很关键，决定你的肠粉皮薄度，浆水少量多次加入，因为蒸盘刷了油，你会发现浆水倒下去会跑两边去，这时候用汤勺慢慢将浆水涂均匀整个蒸盘，用很少量的浆水铺满整个蒸盘，中间不要有空隙，不要让蒸盘底露出来。

步骤 3

瘦肉剁碎加入酱油，一点点淀粉，花生油拌匀。个人觉得不要放盐，放盐肉会偏硬。

步骤 4

瘦肉均匀铺在浆水上，撒上葱花。

步骤 5

可以加些青菜

步骤 6

锅内水煮开，持续大火，放入蒸盘，蒸到肠粉皮起泡泡即可取出刮下来。

步骤 7

蒸出来的肠粉皮非常薄，多吃不会腻，非常适合早上吃。

步骤 8

刮刀轻轻刮下来，装盘。完成了。

步骤 9

做了一大锅，一家人吃真开心。

步骤 10

这次我没做肠粉酱汁，因为赶着出门拔牙。用酱油➕开水调了一个简单的酱油汁，均匀淋在肠粉上也很好吃。喜欢辣椒的胖友，自行加辣椒酱。

步骤 11

说下酱汁，因为是早餐，可能很多人和我一样没那么多时间熬汁。所以我通常是小火下花生油，下几颗葱头练出香味，➕酱油➕热开水，煮开即可关火。最简单的酱汁了，但是香味又很浓，不会腻。加开水是为了避免酱油太咸。

步骤 12

9.10更新一下：调浆水的时候放入一点过滤好的红肉火龙果汁，就会获得超级好看的粉色肠粉！！爱了爱了！

步骤 13

浆水调成这个亚子

菜谱创建时间：2019-02-22 11:10:33