椰香中种吐司

作者： 樱桃香草

自打儿子上了一年级，我家早饭真的是不能重样，每天变着法的折腾，慢慢的我发现切片在我家真的是周周必备，1蒸蛋+切片果酱2切片煎蛋3切片厚蛋烧煎肠……哈哈百搭款哈

用料

• 中种料，面粉210克，糖10克，酵母3克，牛奶130克
• 以下主面团
• 椰子油 45克
• 奶粉 10克
• 酵母 1克
• 糖 40克
• 盐 4克
• 一个鸡蛋和牛奶 总重70克
• 面粉 95克

椰香中种吐司的做法步骤

步骤 1

把中种面团的材料倒入盆内活成面团，待一倍大，我一般把中种面团放在冰箱冷藏一夜

步骤 2

把中种面团撕成小块加入主面团除椰子油以外的材料面包机一个和面程序

步骤 3

加上椰子油再第二个和面程序，可以面包 桶上盖张厨房纸以防油撒的机子里面

步骤 4

面团放在温暖的地方发到手指戳个洞不会回缩即可

步骤 5

排气，分成三份，醒发一刻钟

步骤 6

扞成长条

步骤 7

由上而下卷起

步骤 8

再用擀面杖擀薄

步骤 9

第二次由上而下卷起，大概两圈左右

步骤 10

放在温暖的地方醒发一小时左右

步骤 11

烤箱中下层，我家烤箱是上下火150，60分钟，各家烤箱脾气不一样，真的需要磨合

步骤 12

我属于偷懒，每次一块烤俩，晾凉切片，分装放进冷冻室，每次吃提前一晚拿出来，早上煤气灶复烤一下，抹果酱或者夹肠我最爱

步骤 13

椰香伴咖灰

椰香中种吐司的小贴士

冬天，我不太喜欢预热烤箱，我把胚子放到烤箱里后直接把烤箱通电温度调到150度，我觉得这样温度慢慢升高，又给胚子一个醒发的过程，当然你家暖气足够热哈

菜谱创建时间：2019-02-20 23:22:18