新手都会做汤圆、做法其实很简单，手把手教你两种馅

作者： 机器玲

碎碎念：一个能更多的发现自己生命本色的人，也能够看见另一个人更多的生命本色。这可以让一个人成为一个宽容、慈悲的人 面团材料：（10个）糯米粉100g、南瓜泥110g左右（南瓜泥的含水量不同，酌情增减） 馅料：（10个）花生50g猪油50g

用料

• 糯米粉 250克
• 开水 180g
• 芝麻馅
• 黑芝麻 140g
• 糖粉 30g
• 猪油 50g
• 花生馅做法
• 面团材料：（10个）糯米粉 100g
• 南瓜泥 110g
• 馅料：（10个）花生 50g
• 猪油 40g

新手都会做汤圆、做法其实很简单，手把手教你两种馅的做法步骤

步骤 1

做法白皮黑芝麻做法： 黑芝麻放平底锅炒熟 ，熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状。 熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎，我不喜欢敲太碎太小，有些颗粒感吃起来更棒。 先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油、放入玻璃碗中，用刮刀拌匀 成团后的馅儿直接分割成7g/个，摆入烤盘中，放冰箱进行冷冻，就是让馅儿成型变硬嘛容易包

步骤 2

5,准备好馅儿，开始和面。250g糯米粉里直接冲入160-190g的开水，我用的是现烧开的开水。用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉。 6、虽然用的开水，和面并不会烫手的，一开始感觉很黏，不用害怕，耐心的揉，一直揉到面团光滑就可以啦。 每个人面粉品牌有差别，吸水性不一样，所有第一次开水稍微留点肯定没错，如果你已经加多了，面团太粘手，怎么办，加粉啊，要不然呢？！一定是根据实际情况来处理问题

步骤 3

7、揉好的面团搓成长条，分割成10g/个，然后搓成圆球状

步骤 4

8、将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅，收口就跟包月饼差不多哈

步骤 5

包好了的汤圆在手中搓圆， 包好的汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存。

步骤 6

汤圆开水下锅煮，煮到 浮起来再倒适量凉水继续煮到汤圆浮起来就熟透了（煮开再加水就是为了汤圆不容易在沸腾的水容易煮烂）

步骤 7

花生馅的做法也一样，把花生馅的所有材料混合拌匀冷冻后分成7克一个搓圆，再入冰箱冻硬了再包。

步骤 8

做法1：把南瓜泥加入到糯米粉中，用手慢慢搓揉成为一个均匀的面团 做法2:;从揉好的糯米团中捏出1小块面团压扁(份量不需要很多，大约10克左右)，煮一锅水将压扁的小糯米团煮熟，捞起沥干水份，跟原来的糯米团搓揉均匀成为不黏手的糯米团（揉合时如果太黏可以适量加一些干糯米粉）

步骤 9

吃到真材实料，非常好吃。

菜谱创建时间：2019-02-20 23:12:02