最简单的豆豉鸭

作者： A贪吃小花猫

用料

• 鸡蛋 番鸭半只（水鸭适合煲汤）
• 阳江豆豉一把
• 姜一小块
• 调味料：酱油，盐，油，老抽

最简单的豆豉鸭的做法步骤

步骤 1

喜欢的还可以多点，我这有两个小孩子一起吃，就不那么浓香了，怕小孩不喜欢，其实是多虑，吃光光了

步骤 2

阳江豆豉，淘宝有

步骤 3

鸭子砍成小块

步骤 4

锅里放适量植物油，我用的花生油，香！放进豆豉和姜片爆香。

步骤 5

鸭块沥干水分，放进锅里翻炒，全程大中火。

步骤 6

待鸭肉变白，可以开中火，慢慢将鸭皮的油煸出来，鸭肉会更香且不易油腻，然后放盐和酱油，一点老抽，翻炒下让鸭肉上色

步骤 7

放进适量热水，差不多和鸭肉平齐，如果直接用炒锅焖，要加多水没过肉才行，我后来用的砂锅，保水力比较强。

步骤 8

待炒锅的鸭肉加水烧开，将砂锅烧热，将炒锅中的半成品全部倒进砂锅。

步骤 9

盖上盖子.大火五分钟，中小火大概半小时，中途可用勺子翻两三次。

步骤 10

后面大火收汁，收得只剩一点点最好，太多汤水，太干都不好吃。

步骤 11

再烫个青菜，用锅里的汁水拌一下，我能吃两碗白饭

菜谱创建时间：2019-02-16 12:40:50