枣泥发糕

作者： 莫小凡的小私房

用料

• 红枣 若干
• 水 120克
• 泡打粉 4克
• 面粉 125克
• 奶粉 20克

枣泥发糕的做法步骤

步骤 1

红枣泡水，洗干净煮熟，去皮去核之后打成红枣泥。我用的是新疆这款灰枣，超级大，好去皮，肉厚实。

步骤 2

奶粉冲泡好放凉。大人吃可以不要奶粉，换成红糖水，红糖水的甜度可自行调整。我昨天做的红糖发糕的25克红糖配100克水，甜度适中。

步骤 3

将称好的食材倒入个盆子，包括泡打粉。一直搅拌，不要怕累，一直搅拌，我偷懒用筷子搅拌，其实可以用手动打蛋器搅拌，那个比较方便。搅拌到后面会有气泡出来，是正常现象，我搅拌了差不多15分钟。

步骤 4

将搅拌好的倒入纸杯蛋糕里，不要满杯，6分满就差不多了，因为待会会蓬松开的。我上面的量做了四个。如果没有纸杯蛋糕的模具的可以用碗，但是用碗的话建议你在碗里刷一层油，待会好脱模。

步骤 5

放入蒸锅，蒸15-20分钟，就可以了，拿出来趁热吃哈，凉了口感不一样。如果凉了就放微波炉加热1分钟哦。

枣泥发糕的小贴士

因为我用的是泡打粉，不是发酵粉，所以成品肯定和发酵过的不一样，但是呢，只要你搅拌到位，也是非常松软的。

菜谱创建时间：2019-02-16 09:35:10