自制软蓬蓬的蛋糕🍰

作者： 奥特曼小姐索尔

吃甜点是很幸福的事情❤️

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50ml
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 50克+30克
• 色拉油 50克

自制软蓬蓬的蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

准备工具 打蛋盆 2 电动打蛋器 1 手动打蛋器 1 蛋糕胚盘 1 面粉筛 1 电子秤 1 小容器 4

步骤 2

30g 绵白糖 蛋黄需要的

步骤 3

50g 绵白糖 蛋清需要的 ，可以备点柠檬汁打发的时候放入1-2滴更稳定

步骤 4

90g 低筋面粉（蛋糕粉）

步骤 5

50ml 纯牛奶

步骤 6

五个鸡蛋 +其他食材

步骤 7

有蛋黄蛋清分离器可以用，没有就小心翼翼用蛋壳左右倒蛋黄咯，注意容器需要无水无油非常干燥哦（做个蛋糕我用了无数的厨房纸巾）

步骤 8

2个容器 2个打蛋器 蛋白用电动的 蛋黄用手动的

步骤 9

先用低速档打至发白，然后50g的白砂糖分三次放

步骤 10

第二次放的时候会变成细腻的状态

步骤 11

第三次放入剩下的白砂糖利用高度打发，我用了防溅盖，如果用防溅盖的小伙伴看到打发可以拉尖尖头了，记得盖子打开以后再搅拌一下哦

步骤 12

再次搅拌

步骤 13

打发好的奶油，很有成就感呢

步骤 14

蛋黄用手动打蛋器先打至变色

步骤 15

然后加入白砂糖，打至变色

步骤 16

加入50g的色拉油，我用的花生油，玉米油也可以哦（不要用大豆油），打至均匀

步骤 17

边搅拌边加入50ml的鲜奶～

步骤 18

蛋黄打好了，我们筛面粉提前备好的90g低筋面粉加入打好蛋黄里～一定要用筛子～不要偷懒～

步骤 19

过筛后的面粉才细腻～

步骤 20

这个步骤很快的哦～不需要很久～

步骤 21

利用打蛋器搅拌均匀～

步骤 22

成型的蛋黄糊～

步骤 23

加入1/3的打好的蛋白～ 要上下翻拌匀～

步骤 24

第一波蛋白拌好～

步骤 25

第二波蛋白全部倒入～上下翻转～

步骤 26

蛋糕胚

步骤 27

烤箱，预热160度 ，我这个是自动预热的 ，没有自动预热的10分钟上下火哈～

步骤 28

放入蛋糕胚～48-50分钟～ 一般烤箱40分钟～请参考各自的烤箱～

步骤 29

完美 ～ 烤好马上拿出来哦 不要烫到了～晾十分钟后自动脱模～ 如果想做水果蛋糕就是蛋糕胚横向切开放入水果奶油哦～奶油做法如上～

自制软蓬蓬的蛋糕🍰的小贴士

需要注意的细节在步骤里咯～

菜谱创建时间：2019-01-30 21:01:21