蒸蛋糕，极简3分钟

作者： 蒙哪里傻

这个方子我做过很多次，零失败，看到大家收藏跟做的作品里许多都是新手也能第一次做就成功，所以方子肯定没问题，重点是打发。 如果你认为蛋清不分离打发起来有难度也可以分离打发，我今天刚试过完全可以的。而且我今天用的普通袋装酸奶100ml，面粉随意，鸡蛋两个，分离，细砂糖随意，蛋白没有干性打发，打出来是糊糊，跟蛋黄低粉糊糊混合后装了五个纸杯，微波炉高火3分钟，出来效果也很棒。 所以有时候材料和分量也没那么严格，不需要太精确，大家也不用太纠结牌子和量。不论你拿什么做，怎么做，能做出来好吃的，都行。 做食物也需要好的心境，不急不燥，保持对食物的好奇和深情，一定能做出来美味的食物。

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖粉 50克
• 低粉 60克

蒸蛋糕，极简3分钟的做法步骤

步骤 1

成品图

步骤 2

一、材料和工具↑ 二、鸡蛋打散加入白砂糖电动打蛋器打发至如下图↓

步骤 3

三、低粉过筛加入刚才打发的蛋液，快速翻拌均匀，碗里没有干粉即可↓如下视频↓

步骤 4

四、面糊倒入模具，放入水开的蒸锅，中小火蒸10-12分钟即可↓

步骤 5

五、晾凉后脱模即可↓

步骤 6

补充：制作过程也可以在面糊中加入蔓越莓或者豆沙等增加口感。

步骤 7

微波炉版酸奶蒸蛋糕，高火三分钟熟透。 两个鸡蛋，五个纸杯的量。

蒸蛋糕，极简3分钟的小贴士

注意 ①全蛋打发蛋液可以使用水浴法（自行百度） ②搅拌面糊一定不要划圈，要快速翻拌，否则容易消泡。 ③蒸的时候锅盖要盖好，蒸熟快速开盖，避免把盖子上的水滴在蛋糕上。 ♥低粉： 普通面粉和玉米淀粉4：1混合，可替代低粉 ♥糖粉： 糖粉是糖和淀粉混合物，可以用细砂糖代替 根据口味糖可以减量，但不能没有，帮助打发蛋液 方法简单，制作过程3分钟，蒸制时间12分钟，一共也就15分钟，我蒸过多次从来没失败过，喜欢蒸蛋糕的都试试看。

菜谱创建时间：2019-01-26 21:05:26