炒粉利

作者： LaSucreLuna

粉利是小时候就常吃的家乡菜，每次过年回家都会吃。粉利是熬制米浆蒸熟然后冷却做成的。我们家的做法一定会放柳叶菜花跟粉利一起炒，柳叶菜花也是我们这边特有的，跟菜心菜苔都不一样，打过霜后的菜花特别好吃。

用料

• 猪肉 60克
• 粉利 一个
• 柳叶菜花 适量
• 香菇 3只
• 冬笋 一个小的
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 蒜苗 1棵

炒粉利的做法步骤

步骤 1

准备食材，做好的粉利一般是放在水里保存的。

步骤 2

粉利刨成条状，菜花洗好分三段，冬笋切条（最后过一下热水），香菇切片，其实最好用干香菇，但这次我用的是新鲜香菇，猪肉切条。

步骤 3

烧热油锅，先炒猪肉

步骤 4

放入冬笋一起翻炒

步骤 5

加入香菇

步骤 6

放适量盐，酱油调味，加一点水

步骤 7

加入蒜苗炒一下

步骤 8

炒好后先盛入盘中

步骤 9

再开油锅，放点油炒菜花，也可以用其他青菜代替

步骤 10

炒好也盛入盘中备用

步骤 11

洗锅，再放些油开始炒粉利，轻轻翻炒，不要让粉利粘在锅上，可以放些蚝油调味，粉利炒软了就可以了

步骤 12

加入之前炒好的肉菜，一起翻炒

步骤 13

之前炒猪肉的汤汁可以放些进去，味道会更好，最后尝一下味道，如果不够味可以加些生抽，喜欢吃辣的可以放些辣椒

步骤 14

这样就炒好了，放了超多辅料的炒粉利。

炒粉利的小贴士

炒粉利的时候要注意火候，炒松散但不断。炒猪肉冬笋的时候留些肉汁，最后一起汇入粉利。

菜谱创建时间：2019-01-21 18:00:45